香港無論任何季節都能嘗到不同新鮮水果，用來整甜品相當不錯，網民majamanborg在社交平台教大家用酸甜的桃駁李來整免焗芝士蛋糕。
用消化餅做餅模，不用烤焗。餡料選用1:1的Ricotta芝士和Mazcarpone芝士，加糖粉拌勻，想吃出幼滑的質感，就要拌得仔細一點。之後再加入水果粒，除了桃駁李，大家也可揀選喜愛的水果，將餡料放入餅模內，冷藏至結實便可以吃。想視覺效果更佳，不妨加點果片和餅碎，如此簡單，連小朋友都識整。
材料：
消化餅 140克
牛油融液 50克
Ricotta芝士 125克
Mascarpone芝士 125克
糖粉 70克
桃駁李 2個
做法：
1.消化餅打碎，加牛油混合，放入模具中壓成餅底。
2.兩種芝士加糖粉拌勻至滑溜。
3.大部分桃駁李切粒，小部分切片，果肉粒和芝士一齊混合。
4.將混合物放在餅模內，放入雪櫃3小時或以上。
5.蛋糕表面放果片，灑下餅碎便成。
September 02, 2020 at 01:24PM
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好自煮：香甜水果蛋糕唔使焗都一樣正 - on.cc東網
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