我很醜但我超可口！網路爆紅巴斯克醜蛋糕解密 - 台灣蘋果日報

timpahbatu.blogspot.com

巴斯克蛋糕（Basque burnt cheesecake），單說名字完全猜想不出是什麼，偏偏去年被美國彭博選為年度甜品，日本著名乳酪蛋糕連鎖店MAKKURO及Pablo，更分別推出自家版本的巴斯克蛋糕，甫一推出立即掀起人潮。這風潮早前也吹到香港，在抗疫期間，許多人在家自製。不少烘焙用品店立即跟風推出懶人包，內含製作所需的食材。

所謂巴斯克蛋糕，就是從巴斯克郡起源的烤乳酪蛋糕，以奶油乳酪、鮮奶油、雞蛋、糖及少量低筋麵粉製成，最大特色是表面顏色烤至較金黃，甚至特意烤焦，讓質感幼滑帶乳酪鹹香的蛋糕，額外增添焦糖化的風味。讓它大紅的原因，正正是「我很醜但我很好吃」。

Let's block ads! (Why?)

August 05, 2020 at 04:09AM
https://ift.tt/3i7wULr

我很醜但我超可口！網路爆紅巴斯克醜蛋糕解密 - 台灣蘋果日報

https://ift.tt/3e82rLP