腦海中浮現出散發著時髦異國情調的全日餐廳露台座位。
讓人輕易聯想起入口即化在舌尖的道地風味。
【材料】
20cm圓形模具
奶油乳酪 ….. 500g
細砂糖 ….. 160g
雞蛋 ….. 200g
麵粉 ….. 15g
鮮奶油 ….. 250g
【裝飾】
發泡鮮奶油 （鮮奶油與砂糖的比例為10 : 1 打發起泡） ….. 適量
【作法】
1 在調理盆中放入奶油乳酪隔水加熱，用橡膠刮刀充分攪拌到成乳霜狀為止。
2 將步驟1的麵糊從隔水加熱的鍋中取出，把橡膠刮刀換成打蛋器，將細砂糖分3次放入並充分攪拌。
3 在步驟2的調理盆中分3次倒入蛋液並攪拌均勻。
4 在另一個調理盆內撒入麵粉，將鮮奶油分3次加入，充分攪拌後再加入步驟3。
5 將全部材料混合，然後慢慢攪拌3分鐘。
6 等全部麵糊都攪拌滑順之後再倒入模具裡。將模具在桌面上輕輕敲打排出空氣。
7 放進已預熱220℃的烤箱中烘烤30～40分鐘。
<本文摘自，巴斯克乳酪蛋糕：正統風味、名店配方、升級口感，33款成功率100%的好吃配方，采實文化>
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責任編輯：陳真◇
July 23, 2020 at 09:34AM
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